EARL GREY | Thé Bergamote | LE THE DANS LA THEIERE

EARL GREY, L'INCONTOURNABLE

Le thé noir Earl Grey est un grand classique incontournable. Sa délicate saveur de bergamote, petit agrume italien (issu d'un croisement entre le citron vert et l'orange amère) est le plus reconnaissable. A la base le thé Earl Grey est composé d'un thé noir, mais aujourd'hui il est décliné sur une base de thé vert, thé bleu (oolong -wulong).

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UN PEU D'HISTOIRE

D'où vient le nom “Earl Grey” ?

Le thé Earl Grey tire son nom et son origine du Comte (Earl en anglais) et du Premier Ministre britannique, Charles Grey. Une légende raconte qu’au cours d’un voyage en Chine, le Comte Grey aurait sauvé de la noyade un jeune Chinois, fils d’un commerçant de thé. Le père de ce dernier lui aurait donné la fameuse recette à la bergamote en guise de remerciement.

Les thés noirs étant fabriqués alors principalement en Inde et au Sri-Lanka actuel, il est peu probable que cette légende soit exacte. Selon une autre source, la recette aurait été fabriquée par l’un des employés du Comte, ou par lui-même. Il aurait alors eu l’idée d’ajouter une tranche de bergamote dans son thé.

Choisir son thé Earl Grey

Apprécié en Angleterre pendant le Five O’Clock tea, le thé Earl Grey se différencie grâce à son goût délicat de bergamote, ce petit agrume italien issu du croisement entre un citron vert et une orange amère.

Le Thé dans la Théière propose aux mateurs de thés noirs parfumés de savourer des Earl Grey de qualité. Le Earl Grey blue est un thé plébiscité grâce à son parfum de bergamote bien prononcé et ses pétales de bleuet. Le Lady Grey mélange audacieusement un thé noir d’Inde (assam) à de la bergamote et de la mandarine. Le Prince Grey est un beau mélange parfumé au citron et à la bergamote qui est agrémenté de pétales de bleuets. Le smoky Earl Grey, Thé fumé (lapsang souchong) aux notes de bergamote. Enfin, le Earl Grey russe au thé noir noir d'Inde (Assam) aux notes de citron et pamplemousse agrémenté de pétales de fleurs de souci et de bleuet

Si vous appréciez les thés verts parfumés, vous allez aimer le Green of London, une belle alliance de Mao Feng, de bergamote et de pétales de mauve et bleuet. Le Earl Grey Sencha saura également vous séduire avec sa fraîcheur et sa douceur.

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Comment préparer un Earl Grey ?

Notre thé Earl Grey peut se boire aussi bien chaud que glacé.

Selon le thé choisi, suivez les recommandations indiquées au niveau de la température de l’eau et de la durée d’infusion.

Pour bien préparer votre Earl Grey glacé, prenez 15 g de feuilles de thé pour 1L d’eau. Laissez infuser pendant 1 heure environ à température ambiante. Puis retirez les feuilles et placez au frais durant une heure minimum.